おいしい！楽しい！りんごとクリームチーズのふんわりパンの作り方を紹介♪
こんちは！おたにぱんだよ！
みに来てくれてありがとう。
今回は
『りんごとクリームチーズのふんわりパン』
の作り方の紹介するよ♪
このパンは
クリームチーズ好きの人とか
リンゴがあまった時とかにおススメ。
りんごのフィリングをパン生地にくるんで
チーズクリームをクリーム絞り袋に入れて
絞ってからオーブンで焼くパン。
オーブンで焼いてるときに
クリームチーズがびっくりするくらい
膨らむから驚かないでね。
冷めると安定するから安心してね。
【りんごとクリームチーズのふんわりパンの材料】
●大ボウル
・強力粉 ・・・ ８０ｇ
・ドライイースト・・・小さじ１
・砂糖 ・・・大さじ２
・卵 ・・・ １個
・水 ・・・５０ｃｃ
●小ボウル
・強力粉 ・・・８０ｇ
・塩 ・・・小さじ１/３
・無塩バター ・・・３０ｇ
●りんごのフィリング
・りんご ・・・半分（約１７０ｇ）
・砂糖 ・・・大さじ２
・その他 ・・・ラム酒やラム酒付けレーズンなど（あれば）
※りんごのコンポートや缶詰を使ってもＯＫ！
香りづけに洋ナシなどの缶詰のシロップを
小さじ１くらい加えるだけでもおいしいヨ。
●チーズクリーム
・クリームチーズ・・・ ５０ｇ
・砂糖 ・・・大さじ２
・溶き卵 ・・・小さじ１
●焼く前に
・塗り卵
●仕上げ用
・粉糖・・・小匙１
【りんごとクリームチーズのふんわりパンの作り方】
①大ボウルに材料を入れ
イーストめがけてお水（４０℃くらいがベスト）
を一気にかけたら木べらでよく混ぜる。
②よく混ざったら
そのボウルの中に小ボウルの材料を入れて混ぜ
粉が飛び散らなくなったら
パンこね台の上に生地を出して捏ねる。
③捏ねあがったら丸めてとじめをつけて
ボウルにうつしラップをかけて一次発酵３０分。
※発酵機能電子レンジの場合４０℃で３０分前後
（生地が１．５倍くらいになるまで）
④一次発酵中にりんごのフィリングを作る。
・いちょう切りにしたリンゴを耐熱容器に入れて
砂糖を加えて混ぜ、電子レンジ５００ｗで３分加熱。
（途中で１回かき混ぜる）
・粗熱がとれたら、レーズンなどを加えて
キッチンペーパーなどで水気をとっておく。
⑤チーズクリームを作る。
・小ボウルに常温に戻したクリームチーズと
砂糖を入れハンドミキサー（なけばヘラで代用）で混ぜる。
・混ざったら、卵を加え混ぜて
クリームしぼり袋にいれておく。
⑥一次発酵後、
フィンガーテスト＆ガス抜き。
⑦生地をスケッパーで６分割し丸める。
濡れ布巾をかけベンチタイム１０分。
⑧ベンチタイム後、
丸めた生地の綴じ目を上にしてガスを抜きながら、
約１０センチの円形に広げる。
※まわりを少し薄くするとフィリングを包むのに楽！
⑨その生地の中央にりんごのフィリングをのせる。
周囲の生地を中央によせ包み込んでとじめをつける。
⑩とじめを下にして
マフィン型（６×５センチ）の中にやさしく入れる。
（※かわいい紙型は１００円ショップに売ってるよ。
型なしで天板に載せてそのまま焼いてもＯＫ！）
⑪６個ともりんごのフィリングをくるむ。
天板に載せたらラップと濡れ布巾をかけて
二次発酵４０℃で約２０分。
（生地がひとまわり大きく膨らむまで。）
⑫二次発酵後、
しぼり袋に入れておいたチーズクリームを
生地の上に絞る。
⑬予熱を入れておいた
オーブン１９０℃で１７分焼く。
（※焦げが心配なときは、１０分位焼いてから
ふんわりアルミホイルをかぶせてね。）
⑭焼きあがったらケーキクーラーで粗熱をとり
粉砂糖をふるいかけたら出来上がり♪
今回は①～⑭までざっと作り方を紹介したよ。
クリームチーズは常温に戻しておくと
ハンドミキサーがなくても
ヘラでじゅうぶん混ざるから
冷蔵庫から早めに出しておくと良いよ。
焼きたても冷めてもおいしいから
ぜひ、参考に作ってみてね(^^♪
では、読んでくれてありがとう。
